{"id":365,"date":"2025-11-24T20:00:09","date_gmt":"2025-11-24T20:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/nutrinela.hr\/?p=365"},"modified":"2026-01-24T14:23:27","modified_gmt":"2026-01-24T14:23:27","slug":"eritritol-s-velikim-ali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/2025\/11\/24\/eritritol-s-velikim-ali\/","title":{"rendered":"Eritritol s velikim ALI"},"content":{"rendered":"\n

Eritritol je naizgled odli\u010dan zamjenski zasla\u0111iva\u010d, nema kalorija i glikemijski mu je indeks 0, ALI on ima nedostatke kojih bismo trebali biti svjesni ako \u017eelimo zaista zdrave deserte. Kad je mom sinu dijagnosticiran dijabetes, imala sam pravilo da svaki zasla\u0111iva\u010d koristim oprezno i umjereno, uglavnom u kombinaciji s drugim zasla\u0111iva\u010dima jer sam znala kako treba pro\u0107i neko vrijeme dok do\u0111u istra\u017eivanja o utjecaju zasla\u0111iva\u010da na zdravlje. Tako je bilo i s eritritolom, ali sam od povremene upotrebe u umjerenim koli\u010dinama do\u0161la do toga da ga vi\u0161e ne koristim. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\u0160to je eritritol?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Eritritol je vrsta \u0161e\u0107ernog alkohola koji se \u010desto koristi kao niskokalori\u010dni zasla\u0111iva\u010d. U prirodi se nalazi u vo\u0107u i fermentiranim namirnicama, a komercijalno nastaje fermentacijom glukoze.<\/p>\n\n\n\n

Sladak je oko 60\u201370 % kao \u0161e\u0107er, ali s gotovo nula kalorija. Posebno je privla\u010dan osobama koje upravljaju dijabetesom jer ne povisuje razinu \u0161e\u0107era u krvi<\/strong> (GI = 0) i ne doprinosi karijesu.<\/p>\n\n\n\n

Ipak, kao i svaki zasla\u0111iva\u010d, ima i svoju drugu stranu koju potvr\u0111uju najnovija istra\u017eivanja<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Je li eritritol dobar ili lo\u0161?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Postoje dvije klju\u010dne stvari koje me ograni\u010davaju u upotrebi eritritola:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Istra\u017eivanja koja ukazuju na kardiovaskularne i druge zdravstvene rizike<\/strong>.<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Specifi\u010dan “hladni” osje\u0107aj u ustima<\/strong>, koji ne odgovara svima.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Iako rijetko, koristila sam ga u desertima gdje je trebala ve\u0107a koli\u010dina zasla\u0111iva\u010da, poput slojevitih torti ili kola\u010da s vi\u0161e komponenti. U takvim receptima koji imaju puno razli\u010ditih sastojaka daje slatko\u0107u bez dodatnog utjecaja na \u0161e\u0107er u krvi, pa mo\u017ee smanjiti ukupan GI deserta, a njegov okus ne\u0107e izdominirati. Pri tom dolazi do izra\u017eaja prednost eritritola jer se u pe\u010denju pona\u0161a vrlo sli\u010dno \u0161e\u0107eru<\/strong>, pa struktura kola\u010da ostaje nepromijenjena. <\/p>\n\n\n\n

    Me\u0111utim, moram naglasiti kako sva novija istra\u017eivanja potvr\u0111uju kako kori\u0161tenje eritritola, \u010dak i u malim koli\u010dinama, nosi zdravstvene rizike. <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Zaklju\u010dak <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Eritritol mo\u017ee biti naizgled prakti\u010dan zasla\u0111iva\u010d za dijabeti\u010dare i osobe koje paze na kalorijski unos, ali su prirodni zasla\u0111iva\u010di koji imaju odre\u0111ene nutritivne prednosti dugoro\u010dno bolji i zdraviji izbor.<\/p>\n\n\n\n

    Uz pa\u017eljiv odabir sastojaka i kontrolu porcija, mogu\u0107e je pripremiti deserte prilago\u0111ene dijabeti\u010darima. Po mom iskustvu za to nam eritritol nije potreban, te se zdravstveni rizici koje nosi njegova upotreba svakako moraju uzeti u obzir kod odluke koristiti ga ili ne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Eritritol je naizgled odli\u010dan zamjenski zasla\u0111iva\u010d, nema kalorija i glikemijski mu je indeks 0, ALI on ima nedostatke kojih bismo trebali biti svjesni ako \u017eelimo zaista zdrave deserte. Kad je mom sinu dijagnosticiran dijabetes, imala sam pravilo da svaki zasla\u0111iva\u010d koristim oprezno i umjereno, uglavnom u kombinaciji s drugim zasla\u0111iva\u010dima jer sam znala kako treba […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":366,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[52],"tags":[54,53],"class_list":["post-365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zasladivaci","tag-eritritol-i-dijabetes","tag-je-li-eritritol-zdrav"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=365"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":589,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/365\/revisions\/589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutrinela.hr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}