Rogač je stoljećima poznat na Mediteranu kao prirodna i hranjiva alternativa čokoladi. Iz mahuna rogača dobiva se prah bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, a danas ga sve češće koriste i osobe s dijabetesom zbog njegovih brojnih prednosti.
Odrastajući na Mediteranu, rogač mi je poznat od djetinjstva. Moja baka nam je davala mirisne mahune kao zdravu grickalicu. Danas, kao majka dječaka s dijabetesom, sve ga više koristim u desertima – i otkrivam koliko je vrijedan sastojak.
Prednosti rogača za dijabetičare
Najvažnije prednosti rogača:
- nizak glikemijski indeks
- visok sadržaj vlakana: usporavaju probavu i apsorpciju ugljikohidrata, stabiliziraju šećer u krvi i poboljšavaju probavu.
Nutritivna vrijednost rogača, između ostalih, je i bogatstvo minerala: sadrži kalcij, željezo, magnezij i kalij.
Za razliku od čokolade, rogač sadrži vrlo malo masti, nema kofeina i prirodno je sladak, pa u receptima često nije potrebno dodavati šećer. Upravo to ga čini privlačnim svima koji žele smanjiti unos masnoća i rafiniranih šećera.
Kako uživati u rogaču
Rogač u prahu možete koristiti na mnogo načina – od kolača i pudinga do palačinki. Moj sin voli palačinke od rogača – slatke, mirisne i puno zdravije od običnih.
Prah rogača može se koristiti kao zamjena za kakao u omjeru 1:1, ali imajte na umu da je prirodno sladak, za razliku od kakaa, pa smanjite količinu zaslađivača ako ga koristite.
Sjajan je i za brze, zdrave grickalice – primjerice energetske kuglice od zobenih pahuljica, datulja i maslaca od orašida.
Osim u desertima, može obogatiti i slana jela poput umaka i marinada, gdje daje blagu slatkastu notu.
Ako tek upoznajete rogač
Okus i miris rogača može biti intenzivan ako ga do sada niste koristili. Preporuka je započeti s manjim količinama i jednostavnim receptima, pa se postupno navikavati i istraživati nove kombinacije
Zaključak
Rogač u prahu je vrijedan sastojak koji nudi brojne koristi – niski glikemijski indeks, obilje vlakana i minerala, prirodnu slatkoću i malu količinu masti. Za dijabetičare je odlična alternativa čokoladi, a svima ostalima zanimljiv način da uvedu više zdravih namirnica u prehranu.