Orasi su posebno poznati po visokom udjelu zdravih masnoća, osobito omega-3 masnih kiselina, koje su iznimno važne za zdravlje srca. Budući da su kardiovaskularne bolesti česta briga kod osoba s dijabetesom, namirnice bogate omega-3 masnoćama, poput oraha, imaju posebnu vrijednost.
Osim toga, orasi sadrže:
- oko 4 g proteina po porciji (30 g)
- oko 2 g vlakana
Ova kombinacija doprinosi duljem osjećaju sitosti, pomaže u kontroli apetita i tjelesne težine – što je vrlo važno za stabilnu regulaciju šećera u krvi.
Orasi su također dobar izvor niza važnih minerala i vitamina, između ostalih cink, selen, vitamin C.
Jedna od zanimljivijih prednosti oraha jest njihov potencijalni pozitivan učinak na zdravlje mozga. Bogati su antioksidansima i polifenolima koji mogu pomoći u očuvanju kognitivnih funkcija i smanjenju upala u tijelu.
Moje iskustvo s orasima u desertima
U mojoj obitelji korištenje oraha u kolačima se povezivalo s dobrim kolačima i okus oraha me uvijek pomalo vrati u djetinjstvo. Rado ih koristim, još i više zbog njihovih zdravstvenih i drugih prednosti otkad kolače prilagođavam sinu koji ima dijabates.
Osim što obogaćuju okus i teksturu, njihove zdrave masnoće omogućuju mi da smanjim količinu drugih masnih sastojaka u receptima. Često mogu koristiti manje laganog maslaca ili sličnih dodataka, jer orasi sami daju potrebnu sočnost i punoću.
Bilo da ih koristim u kolačima ili keksima, orasi mi pomažu da pripremim desert koji je i nutritivno bogatiji i pogodniji za dijabetičku prehranu.
Orasi su iznimno svestrani – odlično se uklapaju u mnoge kolače, mljeveni ili krupno sjeckani, dobro se stapaju s mnogim sastojcima, posebno su mi drage kombinacije s voćem – jabuka i trešnjama, pa ih često koristim jer dodatno nutritivno i okusom obogaćuju kolač.
Važne napomene i umjerenost
Iako su vrlo zdravi, orasi su kalorični – oko 190 kcal na 30 g. Zato je umjerenost ključna. Izbjegavam ih koristiti u prevelikim količinama jer pokušavam složiti izbalansirani kolač i u kalorijskom smislu.
Također, treba imati na umu moguće alergije na orašaste plodove, osobito kod djece koja ih ranije nisu konzumirala.
Zaključak
Jesu li orasi zdravi? Bez sumnje – da.
Njihova kombinacija zdravih masnoća, vitamina i minerala čini ih izvrsnim izborom za osobe s dijabetesom, ali i sve druge koji vode računa o zdravoj prehrani.
Kada se konzumiraju svjesno i umjereno, orasi mogu biti vrijedan dio svakodnevne prehrane – dodajući jelima bogat okus, a tijelu važnu nutritivnu podršku.