Naranče su jedan od najomiljenijih citrusa na svijetu – osvježavajuće, prirodno slatke i iznimno hranjive. Obiluju vitaminima, mineralima i antioksidansima koji doprinose općem zdravlju, a zbog niskog glikemijskog indeksa (GI) izvrstan su izbor i za osobe s dijabetesom.
Zahvaljujući prirodnoj slatkoći i visokom udjelu vlakana, naranče se mogu koristiti u desertima bez rafiniranog šećera.
Nutritivna vrijednost i utjecaj na zdravlje
Naranče su bogate:
- vitaminom C, koji jača imunitet i poboljšava apsorpciju željeza
- vlaknima, koja podržavaju probavu i pomažu u stabilizaciji razine šećera u krvi
- antioksidansima, koji smanjuju oksidativni stres i upalne procese
Kao voće s niskim glikemijskim indeksom, naranče imaju spor i postupan utjecaj na razinu glukoze u krvi, što ih čini sigurnim izborom za dijabetičare kada se konzumiraju umjereno jer i kod njih, kao i kod svake hrane, vrijedi pravilo o umjerenosti i uravnoteženoj prehrani.
Korištenje naranči u desertima
Naranče su izuzetno svestran sastojak:
- sok daje sočnost
- korica obogaćuje aromu zahvaljujući eteričnim uljima
- cijela naranča (oguljena i blendana) pruža prirodnu slatkoću i strukturu
Često koristim cijelu naranču koju prije izblendam kako bih iskoristila što više njenih nutritivnih vrijednosti. U kombinaciji s mrkvom, orašastim plodovima i malom količinom brašna, čak i bez jaja, naranča će dodatno obogatiti naizgled jednostavne, ali nutritivno bogate kolače.
Savjeti za odabir i pripremu
Vrijedi birati kvalitetne, po mogućnosti ekološki uzgojene naranče, jer su sočnije, aromatičnije i sigurnije za korištenje kore.
Naranče se odlično uklapaju u:
- energetske kuglice s orašastim plodovima i sjemenkama
- chia pudinge s narančinim sokom i prirodnim zaslađivačem
- biskvite i muffine, gdje sok korica daju sočnost i posebnu svježinu
Uz promišljen odabir ostalih sastojaka koji će biti prilagođeni individualnim zahtjevima, ovakvi deserti ne uzrokuju nagle promjene glikemije.
Zaključak
Naranče su mnogo više od osvježavajućeg voća. Kao nutritivno bogat sastojak s niskim glikemijskim indeksom, savršeno se uklapaju u zdravu i dijabetički prilagođenu prehranu. Njihova svestranost, aroma i zdravstvene prednosti čine ih pouzdanim saveznikom u pripremi ukusnih, nutritivno bogatih slastica.